Origen: Bolivia
La palabra "chía" en la lengua de la tribu maya significa "fuerza". Las semillas han sido utilizados por las culturas antiguas como la alimentación mega-energía. Hoy en día se define como un super alimento debido a su alto valor nutricional que tiene.
La chía contiene 2 veces más proteína que otros cultivos, 5 veces más calcio que en la leche animal, y altas cantidades de boro que ayuda a convertir el calcio en la estructura ósea. Contiene 2 veces más potasio que los plátanos, 3 veces más antioxidantes de la grosella negra, 3 veces más hierro que las espinacas y grandes cantidades de vitaminas A, D, E, K, magnesio, sodio, fósforo, manganeso, zinc.
Tiene un papel importante sobre las enfermedades cardiovasculares debido a su contenido en ácidos grasos Omega 3, a su gran porcentaje de fibra soluble en su contenido , y a su aporte dietética a calcio, antioxidantes y sustancias vegetales como el beta-sitosterol.
Además, la fibra mucilaginosa que contiene la semilla tiene efectos de disminución de la absorción del colesterol en la dieta. Añadir chía a la alimentación , junto con unos hábitos dietéticas y estilo de vida saludables, reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión o varices.
Ralentiza la conversión de carbohidratos en azúcar estabilizando los cambios metabólicos y crea un efecto duradero en el suministro de energía para el cuerpo.
Las semillas de chía son una fuente ideal de proteínas, proporcionando a nuestro cuerpo los aminoácidos esenciales en una forma fácil de absorber.
Valor nutricional:
| Información nutricional | for 100 g. |
| Valor energético | 490 Kcal |
| 2050 kJ | |
| Grasas - total | 31 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Hidratos de carbono- total | 44 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 16 g |
| Fibra alimentaría | 38 g |
| Sal | 0 g |
Chía contienen los siguientes tipos de NICS:
