Произход: Индия
Сусамът е едно от най-ценените растения в Изтока. Качествата му са известни на човека от незапомнени времена.
Сусамовото семе е изключителен източник на калций, който организмът усвоява изцяло. В една супена лъжица сусамово семе има 88 мг калций. То съдържа още мед, манган, магнезий, желязо, фосфор, цинк, триптофан, витамин В1, В2, В3, А, Е, фолиева киселина и диетични фибри. В състава на протеините на сусама са открити осемнадесет аминокиселини, в това число всичките осем незаменими.
Сусамът е изключително ценен източник на витамин В9 – фолиевата киселина, един от най-полезните за човека витамини, който помага за развитието на гръбначния мозък и синтеза на ДНК.
В допълнение към тези ценни минерали и витамини, сусамът съдържа и две уникални съставки - сезамин и сезамолин, които принадлежат към групата на т.нар. лигнани. Те имат понижаващи холестерола и увеличаващи запасите на витамин Е ефекти. Сезаминът предпазва черния дроб от неблагоприятните въздействия на кислорода.
Сусамовото семе е богато на омега-6 и омега-9 мастни киселини, както и есенциални аминокиселини, благодарение на които организмът усвоява неговите протеини с изключителна лекота.
Хранителна стойност:
| Хранителни стойности | за 100 г |
| Енергийна стойност | 631 Kcal |
| 2640 kJ | |
| Мазнини, | 61 g |
| от които наситени мастни киселини | 9 g |
| Въглехидрати, | 12 g |
| от които захари | 0 g |
| Белтъци | 20 g |
| Фибри | 12 g |
| Сол | 0.047 g |
Сусам се съдържа в следните разновидности на NICS:
