Herkunft: Indien
Jeder kennt die gekrümmte Form der Cashewnüssen. Obwohl wir sie Nüssen nennen, sind sie tatsächlich der Same der Cashewbaum und wachsen auf der Oberseite seiner Frucht, der so genannte Cashewapfel.
Diese Früchte enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, Vitamine der Gruppe B, Kalzium, Kalium, Phosphor, Kupfer, Selen, Magnesium, Eisen und Zink. Sie sind reich an hochverdaulichen Proteinen.
Sie haben einen niedrigen glykämischen Index (22 +/- 5) und einen niedrigen glykämischen Ladefaktor (2.86/50 g). Dies macht sie zu einem empfohlenen Bestandteil der Diät übergewichtiger Menschen und Diabetiker. Wie andere Nüsse, tragen die Cashewfrüchte dazu bei, Übergewicht und Gallenprobleme zu verhindern. Die Anwesenheit des Elements Kupfer trägt zur Steigerung der Energieniveaus im Körper bei, hat antioxidative Eigenschaften und fördert die Knochen und Blutgefäße.
Die Caschewkerne steigern die körperliche Widerstandsfähigkeit gegen Stress und senkt den Cholesterinspiegel.
Nährwert:
| Nährwert | für 100 g. |
| Brennwert | 553 Kcal |
| 2313 kJ | |
| Fett, | 44 g |
| davon ges. Fettsäuren | 8 g |
| Kohlenhydrate, | 33 g |
| davon Zucker | 6 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Balaststoffe | 3 g |
| Salz | 0.012 g |
Cashewkerne sind in folgenden Arten von NICS enthalten:
