Origen: India
Todos conocemos los anacardos como un suave y rico fruto seco, pero en realidad es la semilla del árbol de marañón y crece en la parte superior de su fruto, llamado así: anacardo-manzana, una de las características principales es su forma de riñón.
Los frutos secos, por definición, tienen poco agua, lo cual implica que la concentración de nutrientes, vitaminas y minerales es mayor que lo que nos aportaría una fruta o una verdura.
Como todos los frutos secos, los anacardos son ricos en aceites esenciales( grasas saludables).
Además son muy ricas en proteínas vegetales, magnesio, potasio, fósforo, vitamina E, acido fólico, selenio y fitoesteroles, siendo uno de los alimentos más ricos en cobre.
Esta condición permite que el anacardo sea muy adecuado en la situaciones cuando se produce perdida de electrolitos, como puede ser en las deportistas después del ejercicio.
Como fuente de magnesio son recomendables en dietas donde se requieran cantidades superiores de este mineral, como osteoporosis, fibromialgia, fatiga, alimentación contra el cansancio.
Los anacardos son alimento que aporta mucha energía, proteínas, grasas saludables y un alto valor nutricional, dado su aporte de vitamina E y vitaminas del grupo B. Todas estas vitaminas, en conjunto, ayudan a promover un correcto funcionamiento cerebral y de sus conexiones. Si existe déficit de las mismas se puede llegar a generar depresión y cambios del estado de ánimo.
El consumo de anacardos ayuda a aumentar los niveles de energía en el cuerpo, tiene propiedades antioxidantes y beneficios para los huesos y los vasos sanguíneos.
Aumenta la resistencia del cuerpo al estrés y reduce los niveles de colesterol.
Valor nutricional:
| Información nutricional | Por 100 g |
| Valor energético | 553 Kcal |
| 2313 kJ | |
| Grasas - total | 44 g |
| de las cuales saturadas | 8 g |
| Hidratos de carbono- total | 33 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
| Proteínas | 18 g |
| Fibra alimentaría | 3 g |
| Sal | 0.012 g |
Anacardo contienen los siguientes tipos de NICS:
